桑喬-潘薩被教士的夥計打了一頓，這時也站了起來。他一直關注著主人唐吉訶德的戰鬥，心裡祈求上帝保佑主人勝利，能夠奪取某個小島，讓他如約當個總督。因此，他看到戰鬥結束，主人準備翻身上馬時，便抓住馬蹬，不等主人上馬便跑在主人面前，抓住主人的手吻了一下，說：
「我的唐吉訶德大人，請您把在這場激戰中贏得的小島賜予我吧。不管它有多大，我自認為有能力像世界上其他管理小島的人一樣，管理好這個島。」
唐吉訶德答道：
「聽著，桑喬兄弟，這次征險以及其它此類征險並不是爭島之險，只是路遇之戰。這種戰鬥只能落個頭破或耳缺。別著急，以後還會遇到征險，那時候你不僅可以當總督，而且可以做更大的官。」
桑喬感激萬分，他再次吻唐吉訶德的手和護馬甲，扶唐吉訶德上羅西南多，自己也騎上驢，沒同車上的夫人告辭或再說點什麼，就快步跟在主人後面，走進旁邊的一片樹林。桑喬緊催他的驢追趕，可是羅西南多走得很快，眼看他已落在後面，只好拉開嗓門，讓主人等等他。唐吉訶德勒住羅西南多的韁繩，等這位疲憊不堪的侍從趕上來。桑喬剛一趕上，就說：
「大人，我覺得咱們最好先到某個教堂去暫避一時。剛才同您戰鬥的那個人受了傷，很快就會向聖友團１報告，追捕咱們。若是把咱們抓住了，要逃出來就不那麼簡單了。」——
１聖友團是西班牙於1476年建立的民團，旨在保護居民不受盜匪侵犯。
唐吉訶德說：「住嘴！遊俠騎士可以殺人纍纍，哪兒有被抓起來的！你見到過或讀到過嗎？」
「我對殺人罪一無所知，」桑喬說，「也從來沒對任何人做過這種事。別的我不管，我只知道聖友團專管野外爭鬥的事。」
「別擔心，朋友，」唐吉訶德說，「即使你落在迦勒底人手裡，我也會把你救出來，更別說聖友團了。不過你說實話，你看世界上是否還有比我英勇的騎士？在你讀過的傳記裡，是否有人比我更能攻善守、巧制強敵？」
桑喬答道：「實際上，我既不會念，也不會寫，從沒讀過任何傳記。不過我敢打賭，比您更神勇的主人，我這一輩子從沒服侍過。願上帝保佑，您這種神勇別在我剛才說的那個地方受挫。我要請求您的是給自己治傷。您那只耳朵流了很多血。我的褡褳裡有紗布，還有些白藥膏。」
「這些都不需要，」唐吉訶德說，「要是我早想到做一瓶菲耶拉布拉斯１聖水，只需一滴，便可以即刻痊癒。」
「那是什麼聖瓶、什麼聖水呀？」桑喬問。
唐吉訶德說：「那種聖水的配方我還記得。有了那種聖水就捨身無所懼，受傷不致亡了。我把聖水做好了就交給你。你要是看到我在戰鬥中被攔腰斬斷（這種事常有），就在血還未凝固之前，把我輕巧落地的上半身非常仔細地安放在鞍子上另外那半截身子上，要注意安放得完好如初。然後，你再餵我兩口我剛才說的那種聖水，你就會看到，我依然完好無恙。」
「如果有那種聖水，」桑喬說，「我從現在起就放棄原來當海島總督的要求。作為對我諸多周到服侍的回報，我不要別的，只求您把那種聖水的配方告訴我。我估計無論在什麼地方，一盎司聖水都可以賣兩個雷阿爾以上。有了它，我就可以過一輩子體面舒服的日子了。不過我想知道，要做那種聖水是不是得花很多錢？」
「用不了三個雷阿爾就可以做三阿孫勃雷２的聖水。」唐吉訶德說——
１菲耶拉布拉斯是查理大帝的武士，據說他得到了耶穌就難時的荊冠與聖水。
２容量單位，一阿孫勃雷相當於2．016公升。
「都怨我，」桑喬說，「那麼您還等什麼，為什麼不現在就做聖水，並且教我做呢？」
「住嘴，朋友，」唐吉訶德說，「我想教給你更大的秘訣，讓你得到更多的利益。現在咱們先治傷。我這只耳朵疼得很厲害。」
桑喬從褡褳裡拿出了紗布和藥膏。可是，唐吉訶德一看到自己的頭盔破了，又走火入魔了。他一手按劍，仰望天空，說道：
「我要向萬物的創造者和四大《福音》巨著發誓，在向那個對我無禮的傢伙報仇之前，我要過曼圖亞侯爵那樣的生活。他為了給他的侄子巴爾多維諾斯報仇，食不近桌，眠不近妻，還有其它一些情況，我想不起來了，不過我都發誓要一一照做。」
桑喬聞言說道：
「您看，唐吉訶德大人，如果那個騎士按照您的吩咐去拜見了托博索的杜爾西尼亞夫人，他的事也就算完了。只要他不再做別的壞事，就不該再受懲罰。」
「你說得千真萬確，」唐吉訶德說，「我取消要向他報仇的盟誓。不過我還要發誓，在從某個騎士那裡搶到一個與此頭盔一模一樣的頭盔之前，我還要過我剛才說的那種生活。桑喬，你不要以為我只是心血來潮，我是在效仿先人。我的頭盔和曼布裡諾的頭盔完全一樣，薩克裡潘特為此可付出了臣大的代價。」
「這種誓言您還是讓魔鬼去說吧，我的大人，」桑喬說，「這樣既傷身體又傷神。不信，您現在就告訴我，假如我們很多天都碰不到一個身披甲冑、頭戴頭盔的人怎麼辦？您難道真的為了實現自己的誓言而給自己找種種麻煩，例如和衣睡覺，露宿風餐，還有那位曼圖亞老侯爵發誓要做的那些亂七八糟的事情？您看看，這路上根本沒有披甲冑的人，全是些腳夫車伕。他們不僅不戴頭盔，也許一輩子都沒聽說過頭盔呢。」
「你錯了，」唐吉訶德說，「用不了兩個小時，咱們在這個路口就可以看到，披掛甲冑的人比去阿爾布拉卡追求安吉麗嘉１的人還多。」——
１安吉麗嘉是契丹公主，阿爾布拉卡是她所居住的城堡。
「好吧，但願如此，」桑喬說，「求上帝讓我們走運。現在應該出大代價贏得這個島嶼，然後我就是死也閉眼了。」
「我對你說過，桑喬，你別擔心。要是沒有島嶼，一定會有丹麥王國或索夫拉迪薩王國在恭候你，而且還是在陸地上，你應該高興。咱們先不談這個，你先看看褡褳裡是否有什麼食物，吃完好去找個城堡過夜，做我說的那種聖水。說實話，我的耳朵疼得很厲害。」
「我這兒有一個蔥頭、一點兒乾酪和幾塊硬麵包，」桑喬說，「不過這不是您這種勇敢騎士吃的東西。」
「你怎麼這樣想！」唐吉訶德說，「你要知道，桑喬，一個月不吃東西是遊俠騎士的驕傲。即使吃，也是有什麼吃什麼。你若是像我一樣讀很多書，就知道這確有其事。不過，雖然這種書很多，卻並不意味著遊俠騎士除了偶爾吃一些奢侈的宴會之外，整日節食。我們可以想像，他們不能不吃東西，不能沒有其他一些本能的需要，因為他們也是和我們一樣的人。而且你也該知道，他們一生中大部分時間周遊於野林荒郊，又沒有廚師，所以他們的日常食物就是粗茶淡飯，就像你給我的那些食物一樣。所以，桑喬朋友，你別擔心，我願意要這種東西。你也不要別出心裁，惹遊俠騎士生氣。」
「對不起，」桑喬說，「我剛才說過，我既不會讀，也不會寫，根本不懂騎士的規矩。從現在起，我負責為您這位騎士提供各種乾果作食品。我不是騎士，所以就給自己準備些飛禽或其它更有營養的東西。」
唐吉訶德說：「桑喬，我不是說騎士只能吃你說的那些果子，而是說他們最通常的食物是那些東西和一些野草。他們能辨別那些野草，我也能。」
桑喬說：「能夠辨別那些野草可有用呢。我想，說不定哪天就用得上。」
桑喬把帶的東西拿了出來，兩人和和氣氣地吃起來。不過，他們又急於找到一個過夜的地方，便草草吃完了那些冷乾糧，騎上馬連忙趕路，要在天黑之前趕到村落。可是他們只看到幾間牧羊人的茅屋，於是決定在那兒過夜。桑喬為沒能趕到村落而沮喪，可唐吉訶德卻很願意露宿。每當遇到這種情況時，他都認為這是鍛煉其騎士精神的好機會——
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