醉霓裳 卷三    沉浮 第二十八章    煮茶(一更)
    「我叫紇雲娑羅,是落霞城城主紇雲布乾之妹,也是這次參選的秀女。」凌墨雪也笑著介紹道。

    「最後這句可以省去了。」安於澤西聽了凌墨雪的介紹後,頗為不悅道。

    凌墨雪訕訕的笑了笑,心道:真是一個小心眼的男人啊,這也計較?!

    「你們剛才在幹什麼哪?」安於澤西心情變得愉悅,像是又回到了當時初次見面的時候。

    「種花。」凌墨雪言簡意賅道。

    「為什麼在這個季節種花啊,應該在春天種花不是嗎?」安於澤西有些不解道。

    「我們在松土,種子播散後,要經過冬雪的覆蓋,初春就會發芽,春末夏初就可要以花入料了。」凌墨雪繼續忙碌著,輕聲應道。

    「你們種的是何種花?」安於澤西淡淡的笑著問道。

    「是慕顏花。」凌墨雪看著黝黑的花種,臉上露出淡淡的笑容,卻是那樣的明艷動人。這種異時空的花,竟然是以哥哥的名字命名的,早就覺得哥哥的名字比較娘!

    「你們打算用慕顏花來做什麼?」安於澤西眉頭微蹙,問道。

    「蔻丹。」凌墨雪想像著現代那色彩多變的指甲油,很希望在這個地方可以研究出一種淡雅大方的淡粉色蔻丹,以取代當代這種俗艷單一的赤色蔻丹。

    「可是,慕顏花有些微的毒性,如何能做蔻丹?長此使用,恐怕會令其中的毒性滲入肌膚。」安於澤西聽凌墨雪說要用作蔻丹,不免擔憂道。

    「原來是這樣,」凌墨雪略一沉吟道,「那就只種來欣賞吧。」

    「小主,剛才忙了這麼一陣,肯定口渴了,奴婢去燒壺茶來。」蘭陽體貼地笑笑。

    「不要燒了,直接把煮茶的器具拿來,天氣寒冷,我們在外間煮茶。」凌墨雪突然建議道。

    「這個提議不錯。」安於澤西看著凌墨雪忙得額頭上沁著細密的汗珠,微微笑道。

    唐宋時代通行煮茶,方法是先把茶葉碾成碎末,製成茶團,飲用時把茶搗碎,加入蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調料一起煎煮。  

    古代煮茶的方法,不但用起來麻煩,喝起來也沒有茶葉的本味。宋元以後,改煮茶為泡茶,而且不加入調料,人民嘗到了茶的清香。明清以後,盛行泡茶,而且喜歡飲蓋碗茶。

    凌墨雪雖然看過些許關於茶道的書,但穿越而來後,一直漂泊在外,也從未見到過真正意義上的茶道,從來都是牛飲。

    茶道是一種烹茶飲茶的藝術。是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認為是修身養性的一種方式,它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼,美心修德,學習禮法,是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神,有助於陶冶情操、去除雜念,這與提倡「清靜、恬澹」的東方哲學思想很合拍,也符合佛道儒的「內省修行」思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂。

    茶文化既屬文化範疇,即為以禮規範在品茶的各個細節,講究茶葉、茶水、火候、茶具、環境、和飲者的修養、情緒等共同形成的一種意境之美。

    凌墨雪認為,煮一壺好茶,淡淡的清香縈繞在唇齒之間,看著眼前的紅梅映雪,簡直是別有一番境界。

    茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難,即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。

    宋代為三點與三不點品茶,「三點」為新茶、甘泉、潔器為一,天氣好為一,風流儒雅、氣味相投的佳客為一;反之,是為「三不點」。

    明代為十三宜與七禁忌。「十三宜」為一無事、二佳客、三獨坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮;「七禁忌」為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷餚雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。

    1.置茶器也就是俗稱的「茶道六君子」

    1 茶則:由茶罐中取茶置入茶壺的用具。

    2 茶匙:將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。

    3 茶漏(斗):放於壺口上導茶入壺,防止茶葉散落壺外。

    4 茶荷:屬多功能器具,除兼有前三者作用外,還可視茶形、斷多寡、聞干香。

    5 茶擂:用於將茶荷中的長條形茶葉壓斷,方便投入壺中。

    6 茶倉:分裝茶葉的小茶罐。

    2.理茶器

    1 茶夾:將茶渣從壺中、杯中夾出;洗杯時可夾杯防手被燙。

    2 茶匙:用以置茶、挖茶渣。

    3 茶針:用於通壺內網。

    4 茶槳(簪):撇去茶沫的用具;尖端用於通壺嘴。

    3.分茶器

    1 茶海(茶盅、母杯、公道杯):茶壺中的茶湯泡好後可倒入茶海,然後依人數多寡平均分配;而人數少時則倒出茶水可避免因浸泡太久而產生苦澀味。茶海上放濾網可濾去倒茶時隨之流出的茶渣。

    4.品茗器

    1 茶杯(品茗杯):用於品啜茶湯。

    2 聞香杯:藉以保留茶香用來嗅聞鑒別。

    3 杯托:承放茶杯的小托盤,可避免茶湯燙手,也起美觀作用。

    5.滌潔器 茶道

    1 茶盤:用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。

    2 茶船(茶池、茶洗、壺承):盛放茶壺的器具,也用於盛接溢水及淋壺茶湯,是養壺的必須器具。

    3 渣方:用以盛裝茶渣。

    4 水方(茶盂、水盂):用於盛接棄置茶水。

    5 滌方:用於放置用過後待洗的杯、盤。

    6 茶巾:主要用於干壺,可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦乾;其次用於抹淨桌面水滴。

    7 容則:擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。

    6. 其它

    1 煮水器:種類繁多主要有炭爐+玉書碨。選用要點為茶具配套和諧、煮水無異味。

    2 壺墊:紡織品。用於隔開壺與茶船,避免因碰撞而發出響聲影響氣氛。

    3 蓋置:用來放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤(一般以茶托代替)

    4 奉茶盤:奉茶用的托盤。

    5 茶拂:置茶後用於拂去茶荷中的殘存茶末。

    6茶巾盤:用以放置茶巾、茶拂、溫度計等。

    7香爐:喝茶焚香可增茶趣。

    凌墨雪從茶倉中取出一塊茶葉,用茶擂壓碎一些,放入茶則,仔細挑選茶葉後,用茶匙將茶葉撥入壺中。然後,將清泉水注入壺中,放在火上慢慢煮。

    壺中的水,開始翻滾後,便可聞到茶的清香,再煮一會兒後,用茶夾將茶杯放入滾燙的水中先洗杯一次。然後,壺中的水經過茶漏過濾後,倒入茶壺中,再洗杯一次。由此開始,將茶壺中的茶倒入茶海,然後平均分配。

    娑羅,你真的跟以往大不一樣了,這麼繁瑣的煮茶程序,你以前都嫌煩,如今卻做得沉穩,且樂在其中。看著凌墨雪輕啜了一口茶後,微微闔上雙眸,然後露出淡淡的笑容。安於澤西的心一下子突然覺得很平靜,也端起面前的茶杯,輕輕啜了一口,只覺一股淡淡的苦澀流過唇舌,卻留一股若有似無的甘甜於唇齒之間。

    「蘭陽,抱個香爐將昨兒得到的龍涎香焚上。」凌墨雪淡淡道。

    「是,奴婢遵命。」蘭陽開心地跑到內室將龍涎香拿出來。

    「喝茶,還要焚香?」安於澤西不解道。

    「嗯,別有一番情趣。」凌墨雪淡淡笑道,一副很神秘的樣子。

    「一個被貶到冷宮的小主,沒什麼銀子,倒是挺會享受的。」蘭陽揶揄道。

    「蘭陽,我餓了,有什麼好吃的嗎?」凌墨雪忽然感到飢腸轆轆,可憐兮兮地問道。

    「小主,你這麼能吃,咱們的銀子根本就不夠用。」蘭陽皺眉撅嘴標示不滿。

    「拿弓箭來!」凌墨雪餓得有些發暈的眼眸突然間一亮,看到一隻白鴿子飛過宮牆。

    安於澤西看出凌墨雪的意圖,笑道:「這種粗活,還是讓我來效勞吧。」

    凌墨雪想起,自己的射箭技術的確很差勁,便將弓箭交給安於澤西,靜待美餐!

    安於澤西如鷹隼般的雙眸緊緊盯著扇著翅膀飛過新雅居的白鴿子,利箭出手,便正中那只白鴿腹部,白鴿直線下降。

    凌墨雪看到正中目標,開心地又蹦又跳,又拍掌,「哇塞,你太牛了!真是佩服你的射箭技術!」

    「太牛?」本來安於澤西看到凌墨雪開心的樣子,心裡充滿了愉悅感,再聽到她那滿嘴稀奇古怪的詞兒,頓時懵了。

    「呃……就是說,你很厲害,很棒!」凌墨雪看著安於澤西一臉莫名,一頭霧水的樣子,比手畫腳的解釋道。

    安於澤西淡淡地笑了笑,不自覺地伸手摸了摸凌墨雪的頭,嚇得凌墨雪驚叫一聲,後退了幾步。

    安於澤西一看凌墨雪的這種拒人於千里之外的樣子,心內微微發痛,卻扯出一絲笑容,淡淡道:「我去把剛才的獵物撿回來。」

    一會兒工夫,凌墨雪接過微閉著眼睛,可憐兮兮的白鴿,輕聲細語地禱告了好久,才讓蘭陽收拾收拾,準備把它烤了。

    「小主,這只白鴿是只信鴿,你看,腿上還有東西呢!」 細心的蘭陽發現後,提醒道。
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