是夜，林琦用了一整夜的時間，做出了一份對酒樓重新改造的方案。
她要把蘇家酒樓變成一家煥然一新，別具一格的新式酒樓。
清晨，微風輕送，金色絢爛的陽光鋪滿一地。
蘇桉按耐住焦急的心情，待到林琦悠悠然然用完早膳之後，才去問她。
「表弟，現在你可以告訴我，你對酒樓有什麼新的打算了吧？」
若是讓他母親知道，他把酒樓給關了，說不定會氣得加重病情呢！
所以他不能不著急，不得不著急啊！
「表哥，你相信我嗎？」
「我當然相信你啦！為何突然問這樣的話呢？」
「那好，你別管我為什麼這麼問，我問你這話自有我的道理，待會無論你看到我幹什麼，說什麼，你只管點頭表示同意，行嗎？」
「這個……」
蘇桉猶豫了一瞬間，他望著林琦清澈的雙眸，只見她臉上洋溢著自信與堅定的光芒，他不由自主被她的自信所感染，跟著重重點了下頭。
「表弟，無論你稍後做什麼，我都會全力支持你。」
「謝謝表哥對我的信任，那現在就麻煩你吩咐管家，讓他把水二宣，羅良，雷欽定，馬元還有王雲啟，他們幾人叫到這來，我有事情要找他們。」
「你等著啊，人一會保準給你叫來。」
約過了一盞茶的功夫，被林琦點到名字的六人齊刷刷出現在她面前。
「林公子，聽說你找我們幾個有事？」
自林琦作男裝改扮後，蘇桉便按她的要求吩咐下去，所有人一律改稱她為林公子。
雖然他們都不明白林琦一個嬌滴滴的姑娘，為何要以男裝示人，但自家少爺既然如此吩咐，他們自然也就照做。
他們誰也不知道，林琦是為了掩飾身份才這麼做！
「嗯，是這樣，我想問一下大家，你們願不願意為蘇府盡自己一份力？」
「老夫人與少爺待我們有若再生父母，莫說是為蘇府出力，就是讓我們上刀山下油鍋，我們連眼睛也不會眨一下，林公子，你有什麼吩咐就請儘管說吧。」
「呵呵，我不用你們上刀山下油鍋，我只要你們幾個到蘇家酒樓幫幫忙而已。」
「這個沒問題，林公子說吧，讓我們幫什麼忙！」
「是這樣，我準備將蘇家酒樓重新改造一番之後，再另擇吉日開業，酒樓裡面原來的管事與夥計已被我全部辭退了，而我今天叫你們幾個來，就是想讓王雲啟到酒樓做管事，而其他幾位則到酒樓做夥計，不知你們的意見怎麼樣？」
王雲啟首先出聲，又是搖頭又是擺手的，連連推卻不已。
「林公子，你讓我到酒樓當夥計，勉強我還做得來，可你讓我一個粗人做酒樓管事，這……，我什麼都不懂，萬萬做不了這管事的差事。」
「王大哥，生意方面的事，不懂你可以慢慢學呀，可其他方面，比如說人的品性方面卻是想學也學不來，想改也改不了的事，我既然挑選你來當這管事，是我相信你有這個潛能，只要你肯努力，你肯定能夠勝任管事之職。」
「林公子，你太抬舉我了，我對生意上的事簡直是一竅不通，我真的幹不了這差事，你還是另選他人吧！」
「王大哥，你放心，酒樓還要過一段時間才能重新營業，在這段時間，我會教你如何做好一名酒樓管事的，到時你若還堅持說自己做不了的話，我絕不再勉強你，你看這樣可以了吧？」
「有林公子你親自教導，那我就勉為其難，先試試吧。」
人選甄定了，林琦將能調去幫忙的家僕全都調到酒樓去幫忙重新粉刷，改造酒樓的環境與佈置。
忙完酒樓環境改造，林琦又親自下廚做了一道宮保雞丁的菜餚，讓大家品嚐與評價，她準備將這道菜餚將來作為蘇家酒樓的特色菜餚來推介。
一家酒樓經營得興旺與否，除了受服務、價格、環境等這幾方面的因素影響以外，菜餚的味道才是最主要的問題。
她一定要讓蘇家酒樓做出一味別人都學不來，做不了的招牌菜，這樣才能讓酒樓保持一定的顧客群。
而這道宮保雞丁的菜餚是她潛心研習了許多菜譜之後，才自創出來的，她打算在得到大家一致肯定與認同之後，就將這道菜餚的做法傳授給蘇府裡最老資格最值得信任的廚子。
經過幾次試驗，林琦收集了很多意見，對這道菜餚進行多次改良之後，終於贏得了大夥一致的讚不絕口。
宮保雞丁作為蘇家酒樓招牌菜這事就算定下來了。
當然，除了林琦自創的宮保雞丁之外，她還計劃將月州城裡最有名，也是最受歡迎的小吃——玉芙蓉，也請到蘇家酒樓來。
經過多番商討，林琦最終以玉芙蓉創發者月均收入的兩倍價格，將他請到蘇家酒樓來，徹底壟斷了玉芙蓉的經營權。
一切都準備就緒了，蘇家酒樓終於可以重新開門營業了。
不過蘇桉與其他人一樣，他看著酒樓裡特別擺放的桌子與絕對不一樣的陳設，眼中俱寫滿十分的疑惑，他也不明白林琦究竟打算怎麼做這酒樓的生意。
不懂就問，蘇桉絕對是個不恥下問的好孩子。
「表弟，你將所有吃的食物全部都搬到大廳的桌子上來，這……是什麼意思？難道是任由客人自取自食嗎？」
「表哥，別著急，我現在可以詳細地告訴你，我準備把蘇家酒樓打造成一間絕無僅有的、自助式酒樓。」
「自助式酒樓？」
「對，就是規定每位進來吃飯的客人先到櫃檯交了十兩銀子，買一張餐票之後，客人就可以憑票進入到餐廳裡面，自行選擇他們喜歡吃的食物，隨便他們吃多少，我們一律不再另外收費。」
「這樣，我們不是要虧本了嗎？任由客人吃多少也不加收費？」
「放心吧，我們酒樓以後只會賺錢，絕不會虧本的，你想呀，進來吃飯的客人，畢竟吃得少的人數多，而吃得多的人數少，我已經核算過了，除去人工與原料，一個人十兩銀子，我們肯定有錢賺的。」
「可是，隨便客人自取自食，萬一他們浪費了食物，或者把東西帶出去，那我們還能穩賺不賠嗎？」
「表哥，這就是自助式酒樓管理的重點了，我們得制定一些規矩，讓客人遵守，以規範他們不會胡亂浪費食物。」
「制定規則？」
「對，不止要定下規則，還要將它形成一種具有約束力的制度，具體的說來也不多，就只有兩條規則而已；第一：每個人取到他們自己碟子上的食物，一律得吃完，若發現有浪費的情況發生，我們則視浪費的程度，向客人額外加收一倍以上的收費；第二：酒樓裡的任何食物，客人均不得將其帶出外面食用，客人在酒樓內能食用多少就多少，只要不浪費，我們就絕不再多收他們銀子。」
林琦雖說得頭頭是道，蘇桉還是不免有些擔心。
「這……行得通嗎？」
「這需要我們預先跟客人講明這些規則，讓他們明明白白地進來消費，我相信他們會接受的，若他們接受，自然就會自覺遵守，若有人不願意接受，那他大可不必進來我們酒樓消費，以上這兩條規則一定要嚴格地執行下去，慢慢人們就會習慣了，切不可因為剛開始時，有些人反對，就放任他們破壞這些規則，否則，蘇家自助酒樓就絕難經營下去。」
「可是，要是沒有人願意來嘗試怎麼辦？這畢竟是新鮮的做法，我擔心……！」
「這點我早就考慮過了，所以呀，我之前出高價買斷了玉芙蓉的經營權啊，你想呀，以後人們若還想吃到月州城正宗的玉芙蓉，就非要到我們蘇家酒樓裡來不可。」
「那表弟你能不能也跟我說說，明天的試業又是怎麼回事？」
「這個主要是為了讓人們親身體驗一下，這等於是幫我們免費做宣傳呢，雖然表面上看，明天讓大家免費來品嚐我們酒樓的食物，我們會耗費一筆銀兩，但實際上，我是想要通過百姓們的口，讓整座月州城甚至整個霧蒼國的人都知道，我們月州城有一家新鮮的自助式酒樓，我們蘇家酒樓還有兩大特色名菜，只要將酒樓的名頭打響，樹立了良好的口碑，有了知名度以後，我們日後的生意自然就好做了。」
「可是，我還是擔心……？」