因為吳世道覺得沒有必要浪費時間的關係所以他並沒有將這個餐館從頭弄起而是花了十五萬美金將一個廣東人的餐館盤了下來。
除了他和劉勝之外吳世道一共招了八個夥計一個是玲玲就是那個北京女孩吳世道讓她當收銀。小黃和小李也進了來另外還有五個劉勝的兄弟都是北京幫的一個湖北人兩個河北人兩個是湖南人。
最後吳世道想了想還是多請了兩個廚師這樣加上他自己他在廚房就有六個人在大堂有四個人。
劉勝介紹這幾個夥計進來的時候吳世道還特意跟他們聊了聊生正如劉勝所說這些人雖然進了黑社會但是為人其實比許多所謂的白領要單純得多想事情也多是直線條的人品也很不錯。
從這時候開始吳世道開始轉變從前對黑社會成員的看法。他開始相信正如劉勝所說黑社會裡確實有些人是壞到骨子裡去無藥可救但是也有許多不錯的人。甚至可以說黑社會裡大多數人的本質還是好的只是由於局面所迫一時誤入歧途而已。如果有適當的機會的話那麼其實還是很樂意重回正道的。
於是從此以後吳世道對這些原先的黑社會分子便全無芥蒂真心對待了。
在內部穩定之後吳世道便開始集中心力展中餐館。他先是將自己這一年來讀到過的菜式全都一樣不落的背了下來光是菜名就寫了整整一本書那麼厚並將這些菜名分成川菜粵菜湘菜上海菜等八個菜系。
看到吳世道花一個晚上做出來的菜名劉勝的心臟都差點跳出來。這實在是太可怕了他還是第一次看到居然有人知道這麼多菜名。
然後吳世道又仔細地從這些菜名裡挑選自己比較擅長的菜式一起做成一個菜單。其實在吳世道所謂比較擅長的菜式只不過是他做過吃過或者看過的菜式而已。吳世道心想反正洋鬼子不可能吃過什麼太正宗的中國菜只要做得差不多的樣子就能懵過去了到時候可以再慢慢練嘛。
將基礎菜單做好之後吳世道又將自己認為的招牌菜給寫了出來寫出來一共是十三個其中還有一些菜式是他自己獨創。
當他把這個招牌菜單拿出來的時候劉勝告訴他不好因為美國人很忌諱十三這個數字吳世道於是將它改為十一個菜取滿滿有餘之意。
然後吳世道又親自設計菜單的樣式做到中國的古香古色的味道。
他還讓劉勝從北京弄一些經典京劇的臉譜服裝還有光碟拿回來。然後將這些臉譜服裝放在餐館的各個角落做裝飾。餐館裡放的也不是什麼不倫不類的音樂而是正宗的京劇名劇。
之後吳世道又定作了一些唐裝讓自己的服務員和收銀員全部穿上。自從成龍老是在美國穿唐裝之後美國人對唐裝還是滿迷的。
最後吳世道再在自己的門口掛上一面小鑼凡是有客人來就敲一下以示歡迎進門的地方掛上大燈籠在門口和餐館內的柱子上全部貼上對聯。
把這一些都準備好之後吳世道親自製作宣傳單張和菜單一起找到專業人士那裡去製作。同時制定好一套完善的宣傳策略和分時間定價策略。
分時間定價策略就是在不同的時間顧客到店內來消費就實行相對差異化的價格這主要是擔心在某個時間客人堆在一起導致沒有位子同時在某個時間又很少客人來的原因。是專門為了方便那些喜歡這裡的菜式而不介意早點或者吃點吃飯的人。
把這一切準備之後吳世道的中餐館便正式開張。
結果第一天吳世道的生意便客人盈門光是第一天的營業額就有三萬多美元生意實在算得上是極為火爆。
就是連北京幫的幫主宋哥看著餐館火爆生意的樣子都忍不住拍著吳世道的肩膀說：「小吳戴眼鏡的就是不一樣會做生意。我老宋以後可要多蒙你關照啊！」
吳世道看他也就大自己一歲居然自稱老宋叫自己小吳覺得很搞笑但是心裡知道自己得罪他不起便陪笑道：「哪裡話沒有宋哥我哪裡能做得起生意。」
生意一直忙到半夜兩點多才結束。
累得幾乎要趴下的劉勝在臨睡前對吳世道說：「吳哥不行了我們人手太少了今天我們大伙都快累散架了不如我們多招幾個人吧？」
吳世道點點頭「我也在想這個事我們確實應該多招一些人。」
「那吳哥我們要多招多少人你說我明天就去找。」
吳世道心算了一會說：「嗯……三十個！」
「啊？」劉勝又再次長大嘴巴「吳哥不是吧？三十個這也太誇張了就我們這小店再多招五六個就已經很多了。」
吳世道搖搖頭「不你錯了。我想的不止是這個店面的事情。」
「那你在想什麼？」劉勝想了想以為他擔心安全的問題「你放心有宋哥罩著我們是不會有事的。」
「不也不是這個。我白天在廚房拚命做菜下午的時候我抽空到我們大堂走了一圈我現來到我們這裡大多數還是華人洋人不多。」
「這有什麼奇怪的？我們這裡是華人街嘛。」
「你說對了我們這裡是華人街。所以我們生意再好做得只是這條街的生意只做一條街的生意我們怎麼能賺錢呢？但是我們地理位置就在這我們現在也沒有能力馬上開分店。所以我們現在只有另外一條路可走那就是外賣。我在想洋人吃的那些都是什麼垃圾啊每天都吃那些還不得膩死咱們的菜多好吃啊？可是咱們也有缺點你看人家外國快餐做起來方便吃起來也方便咱們中餐做起來麻煩吃起來麻煩收拾起來麻煩而且價格又貴。有些外國人還覺得咱們的東西不衛生。」
「那吳哥你的意思是……？」
「很簡單我在琢磨我們要做我們中國式樣的快餐先就從咱們的北京烤鴨等傳統經典菜式開始然後我們再慢慢琢磨美國人的胃口慢慢地展一些新品種。因此我們就要建立一支快餐隊。在有客人的時候他們就去送飯沒有客人的時候就派他們去街上派傳單怎麼樣？」
「但是我們為什麼不慢慢展呢？一下子請這麼多人我們的成本很大啊！」劉勝說道。
吳世道笑了笑說道：「這個問題連你都想到了我會沒想到嗎？其實我這麼做還有另外一個原因之所以一下子招進三十個年輕人是希望給他們一份穩定的工作讓他們能夠自食其力。要是能因為這樣慢慢脫離黑社會那也是功德一件啊。」