年節期間，日子過得特別快，轉眼就是年初八了。
現代生意人特別偏愛初八這個日子，是公認的開業吉日。我和大頭也不能免俗，隨著年節後，景陽岡走南訪北的行人越來越多，我們一致決定在這個日子，「三碗不過岡」酒樓開業大吉。
酒樓裡的夥計和廚師都是武大幫我們在陽谷縣城找的有經驗的業內人士。李進榮任酒樓掌櫃的，聰明伶俐的小蓮做他賢內助，我和大堂是低調幕後老闆。酒樓家什設備，早已準備好。
初八一早，我們在酒肆門口空地上挑起了一幅丈高酒旗，上書幾個大字：三碗不過岡！
關於我們酒樓所賣酒品，我、大頭、李進幾人曾好好地研究探討過，究竟什麼樣的酒水，才能當得起「三碗不過岡」的名頭？
宋朝酒業非常發達，這從宋人善飲這一特點上可以略窺一斑。大頭曾在陽谷縣城酒肆酒館中仔細觀察尋摩過，宋朝酒館分正店和腳店，正店是大型酒類批發店家，有朝廷頒發的執照，整個陽谷城不過二家，都是有幾十年歷史的老店；腳店規模較小，不能做酒類批發生意，屬於酒品零售商範圍，不過，如果經營的好，位置優越，許多腳店的利潤規模，已經遠超過正店了！
大宋市面上所出售酒品，有清酒和濁酒之分，清酒是經過精細工藝釀造，經過了蒸煮過濾，味道清雅淡香，是酒之上品，專用於上流社會；濁酒工藝較清酒簡單，不經過過濾，酒水中常帶有雜質濁物，價格便宜，為百姓大眾所飲用。
我們這「三碗不過岡」得不到朝廷頒發的執照，只是供路人歇腳吃喝的小腳店而已，既然掛了「三碗不過岡」的的名頭，自然以烈白酒為主。因路人有商有官有農，消費水平各不相同，酒肆裡清酒和濁酒平分秋色。
另外，既然叫了「三碗不過岡」，客人如果飲醉了酒，不能趕路，我們這二層酒肆樓上還備了數間客房給住宿的客人，兼營著客棧業務。在景陽岡方圓數十里，也僅此一家！
大年初八一早，我們帶著三五個夥計、廚師，在景陽岡「三碗不過岡」酒樓處點起了爆竹，吹起嗩吶，喧囂盈天，周圍村民男女老幼都來圍觀了，為了烘托氣氛，小蓮特意準備了些糖果、酒水分發給村民。
趕腳的路人也多了，大家為我們酒肆的名字所吸引，議論紛紛：「哎，這個酒肆名字好怪！竟然叫三碗不過岡，真有這麼厲害的酒麼？」
「你不知道，這是打虎英雄開的酒肆，人家倒不是自誇自家酒厲害，而是提醒大家，這山岡上有大蟲，如果喝了酒，還是最好不要過岡，免得遇險！」
「哦，是打虎英雄開的？我們去看看，嘗嘗這打虎英雄的酒怎麼樣！」這名人效用倒真是起了作用，看來，古往今來，人們對明星好奇和追逐的心情都是一樣！
路人二三人結伴到我們酒肆裡探探腦袋，看看價錢公道，也就樂得在長途跋涉中歇歇腳，喝上兩杯。
開業第一天，酒樓生意興隆，門庭若市。
下午巳時，門口忽然一陣喧囂，十多個兵丁打扮的年輕人吵吵嚷嚷，圍著李進詢問：「這可是打虎英雄武教頭開的酒館，請問武教頭在哪裡？」
我和大頭正在樓上客房，聽到喧嘩，大頭下樓步出門外：「在下便是，不知各位……」
為首是個濃眉大眼的英俊小伙子：「啊，壯士就是打虎英雄麼？我們是陽谷城兵丁團的，聽說武教頭酒肆今日開業，兄弟們一來捧場，二來拜會下武教頭！」後面兩個兵丁抱了大盒禮物進來。
大宋兵丁因為上級軍官層層盤剝，到手兵糧甚少，遠不能養家餬口，故此大宋兵丁普遍有兼業，兵丁們憑借特殊身份做個小本生意，貼補家用，卻難免會一心二用，硝了兵力，這也是大宋兵馬戰鬥力衰弱的一個很大原因！
大頭有些發愣，我懂他的顧慮：與下屬同樂固然是好教頭，但在這群油滑的小子面前要秉立教頭的權威，學生們送的禮卻萬萬收不得！
大頭略一思索，團團一抱拳：「各位兄弟請了，這麼大老遠趕來，自是看得起我武松，請到酒肆喝杯水酒，我武松敬各位一杯！這禮物萬不敢當，還請各位拿回！」
幾個毛頭小伙兒嚷：「難道是打虎英雄看不上我們麼？禮物雖薄，也是我們一份心意……」
「武教頭，日後兄弟還望你照拂，你這樣推辭，倒讓我們不安了！」
「武教頭，你現做著大買賣，又有什麼有名望，自是不稀罕我們這粗劣物什，不過也是小人們心意，這叫什麼來著……」
一個人補充道：「禮輕情意重！」
這些兵丁們七嘴八舌地亂說，倒叫大頭無話可講，不禁躊躇起來。
我在樓下聽了半響，知道自己如果不現身救場，老實的大頭同學就被這群小子給吃定了。
我提裙緩步下樓，嘴角噙笑：「官人，還不請客人到堂內上坐，只在門口擋著作什麼？」
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