異界狂遊記 魔法世界遊記 第二十三章 大家來做披薩吧
    到愛爾蘭城一周,我又積極投入了美食文化拓展運動店豪客來已經開到了愛爾蘭城各個角落,一共十二家分店,而一些普通西餐的正確烹飪方法也已經普及到了各個家庭之中,各地麵包房更是滿溢讓人唾液分泌的麵包香。

    估計那些聖殿的傢伙們怎麼都不會想到,我竟然會被隨機分配到了這個地方吧,我的運氣真不是一般的好。

    愛爾蘭城啊,這裡算起來是我在這個世界的第一個落腳地吧,還是挺有感情的。

    說起來,當初我突然出現在保羅面前,可把他嚇了一大跳,他正在考慮豪客來第十三家的地址,在我不在的這半年多裡,保羅已經完全成長為一個獨當一面的管家了。

    「小姐,這次你準備做什麼?」

    聽說我有了新的菜餚點子,保羅,塔塔,貝蒂大嬸,還有其他廚師們全部都來到了我的府邸。我這座府邸並不大,但離薔薇餐館,薔薇魔法商店都很近,前面是個很大的庭院,看上去有點像英國的那種別墅。同時有上中下,地下室四層,算是魔法世界中比較高的房屋了。

    這裡佈置雖然不是很精緻和華貴,反而有些地方破爛失修,卻難得的讓人感覺溫馨,地理位置雖然很好,價格卻也不是特別昂貴。

    塔塔和貝蒂大嬸都是浦發現的烹飪人才,別看塔塔身材瘦瘦的,滿臉麻雀斑的樣子,力氣可大的很,揉麵團像揉橡皮泥似的,讓它圓就圓,讓它扁就扁。

    貝蒂大嬸胖胖的,手卻巧的很,腦子也非常活絡,和塔塔一起不但研製出了我曾經說過的香草汁,還研究出了好幾種外觀的麵包。

    「今天。我準備教你們做比薩!」

    沒錯,在21世紀風靡的大餅,比薩餅!

    雖然我有學過料理,但是充其量只是對普通地菜餚精通而已,中華料理,家常菜都沒問題,稍微高檔點的也行,但如果要讓我做什麼古代珍品。什麼翡翠白玉就完全不行了。

    法式麵包我會,美式烤雞我會,可是諸如柳橙法國鵝肝醬那樣的宮廷菜餚就算了吧。

    如果我準備通過經商在兩年之內讓自己的勢力迅速得到提升,增強影響力的話。在食物上,需要的就是能夠快速風靡,成本廉價,做起來簡單的東西。

    那麼我首先想到的就是披薩。蛋糕,肯德基,這些快餐食品。

    為了滿足自己地口腹之慾,首選披薩!

    披薩的製作方法並不困難。可是相關零碎道具卻需要很多,披薩鏟,烤盤。面棍。烤饃。壓板是最基本的配備,然後最必不可少的就是各種奶).

    在魔法世界。我一個命令下去,保羅就幫我找來了幾乎所有類似奶酪地東西,終於讓我找到了幾種和記憶中相同口味的奶).

    21世紀最常吃到的地道意大利披薩,用的都是帕瑪森奶)彈性地組織,在奶)|的特性,所以經常被用來製作披薩。一般為三角形的包裝,通常會將其刨成絲狀灑在鋪好料的披薩上,這樣一來披薩烤好後,就會有一股乳香風味。

    另一種紅切達奶).|拔絲也是橘紅色的,其味道濃厚,質地較為綿密,濃郁又帶點鹽分地風味,非常適合重口味地人群。主要刨成絲灑在披薩上面,用來搭配肉類披薩是最好不過地了。

    我準備以這帕瑪森奶)詳細向解釋了這種奶).以及和別地奶)這麼大學問。

    披薩的基礎是麵團的製作,在一個乾淨的中型鋼盆裡裝入即溶酵母粉(還好這個世界有代替品),加入大約500高筋麵粉,再慢慢度溫水,和其中的酵母粉一起攪拌。

    之後將約25的糖和約5的鹽加入,一起攪拌,最後倒入25的橄欖油慢慢攪拌。

    在倒入橄欖油的時候,一定要記得一邊緩緩倒入,一邊用壓板攪拌。

    這裡使用的壓板是我讓保羅專門定做的,用橡樹樹脂做成的橡皮材質的工具。這個世界的橡樹表皮下竟然會流淌橡膠,很不可思議吧。壓板是下端為半圓形的鏟狀,類似薄成一片的半截橢圓形橡皮,在揉麵團的時候,可以增加披薩的揉合度,是省力的非常好的幫手。

    用壓板混合所有材料,不斷揉壓成碎屑狀,注意麵團的手感,不能太黏,也不能太硬。如果黏糊糊的,怎麼都揉不成團了,那就是水加太多,慢慢加入適量麵粉,至麵團軟度拉起時能垂下卻不易拉斷就行了。如果麵團太硬,揉不動則是粉放太多,可以適當加入水增加麵團的柔軟度。

    揉和好的麵團,一手按前,一手按後,前面的手不斷反覆揉捏按壓前端,並不斷將其揉和進麵團中,待黏合成團狀無碎屑產生,即可揉成長條型

    見我把長條型的麵團用力甩動,拍打在桌面上,眾人面面相覷。

    「這樣可以讓麵團更具嚼勁,更Q哦。」

    眾人沒有聽懂Q是啥意思,但都知道這樣做好,於是各個掄著膀子上來。

    期間保羅更是圍著貝蒂大嬸團團轉,深怕她一不小心打著自己。

    我留了個心眼,嘿嘿,看來保羅說不定終於要迎來自己的春天了。

    等長條麵團甩打4-5次後,=成圓球狀。

    如果有可能的話,最好給大圓麵團稱個重,然後分切成每個約的小麵團。

    這裡用的切刀也是橡樹樹脂做的,這種材料不黏刀,在21世紀俗稱塑料或者橡膠。

    將切下的小麵團以雙手手掌捧住揉搓成小圓形,覆上透明罩(如果在21世紀可以用保鮮膜代替),發^

    貝蒂大嬸果然是手巧的很,她捏的麵團全部一個大小,圓鼓鼓的非常可愛。

    塔塔捏的麵團表面光澤度很高,其他廚師也都做的不錯。

    接下來就是調配醬汁了。可惜保羅還有其他事情,不得不先行離開。他一走,貝蒂大嬸明顯有點心不在焉,直到我哼哼了幾聲,她才紅著臉回過神來。

    我準備從比較簡單地海鮮番茄披薩做起,便先教了他們做番茄醬汁。

    用攪拌機把400番茄打成番茄醬,加40橄欖油,披薩香料15。胡椒粗粒15,鹽15,

    披薩香料又稱意大利香料,這個世界是沒現成賣的。我在前一天就自己找到了蒜粉、鹽、皮薩草粉、辣椒、香料等的材料,配好了放在了罐頭裡,現在他們直接就可以用了。

    至於攪拌機,那是底下安裝了小型風刃魔法陣的煉金術產品。不用說,自然是利安德爾的作品。

    這個時候麵團差不多發酵完畢了,用手指沾些麵粉,再插入麵團並小心的抽出。如果麵團不會馬上彈回,表示就已經發酵好了哦。如果壓下快速彈回,則表示發酵時間不夠。相反。長期不彈回。則表示發^

    在手上抹上少許油或或者麵粉,將麵團用手滾圓。鬆弛10分鐘。

    然後輪到擀面棍上場了,把麵團擀成方形面皮,在面皮上用叉子戳小洞,可避免面皮膨脹太高,然後平鋪在烤盤中。

    烤盤的選材也很重要,一般要用鋁合金,好讓其均勻受熱,不過這裡是魔法世界,雖然沒有鋁合金,在烤盤底下加個均衡散熱的魔法陣卻還是做地到的。

    把小墨魚洗淨,剝去外膜,切成圈,把秋葵(又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄)洗淨去蒂切成片,小紅番茄也同樣切片放一邊備用。

    取大概3勺番茄醬汁,用湯勺的背面將番茄醬汁均勻的塗抹在面皮上。

    我一邊示範,一邊道,「這裡地技巧是先在披薩皮的中心點放入一勺醬汁,再以畫同心圓的方式均勻由內往外畫,要注意避免塗到邊緣部分的面皮,不然烤出來地披薩外就沒有蓬鬆的烤厚皮了。」

    眾人不理解我的意思也無所謂,反正他們依葫蘆畫瓢就行。

    出了番茄醬,其實還可以使用奶)我個人偏好番茄醬而已。

    塗抹好後,先撒上一層任一乳)然後撒上秋葵片,番茄片,最後再撒上一層乳).

    這樣以200的烘烤約8至12鐘,等乳酪絲融化,披薩汁沸騰,面皮底部著色即可出爐。

    做完地幾十個披薩我甚至於只嘗了一口,就在眾人全武行下被搶走了,轉眼間就被狼吞虎嚥的眾人給消滅掉了。

    塔塔甚至一邊頂著臉上半個鞋印,一邊打著飽嗝,又動手做了起來。

    其他廚師紛紛不甘示弱,全部洗好手,再次做起了披薩。

    「我還以為牛排就是這個世界上最好吃的東西了,原來還有更加好吃地。」

    「啊啊,這麼好吃地東西我竟然只吃到了兩塊,不行,我一定要吃它個夠本。」

    「沒錯沒錯,一旦等正式推出,就只有別人吃,我們做地份了,一定要先吃個夠本才行!」

    在瀰漫著披薩香的廚房裡,眾廚師都開始研究披薩這種新型食物地發展前途,我摸了把汗,順手順掉幾個才烤好的披薩,然後留下幾道配方,剩下來的就等他們自己熟悉了。

    後台:

    滅:最近導演好像很忙啊

    小玲子:是啊.為了推薦和收藏.到處要去參加宣傳.老是加班呢.

    滅笑的危險.捏了捏手中的劇本:呵呵.竟然給我安排那樣的劇情.我看看.要不要幫她閒下來呢小玲子不動聲色的離滅遠了一點  
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