餃子煮吃的講究：
俗話說：「大年三十吃餃子——沒有外人。」說明年夜飯的餃子是親人團聚的象徵。
這天的餃子，還必須要在除夕交子之時吃，取辭舊更新之義。
除夕夜的餃子，是伴隨著辭舊迎新的鞭炮聲，將餃子下入沸騰的鍋內，煮熟撈出後要先供諸神、列宗，然後伴著其它食品吃餃子。
年三十夜煮餃子也有講究。先，燒火用的柴草不能亂用。要用豆楷桿或芝麻楷桿，寓有火越燒越旺，來年的日子像芝麻開花一樣節節高。
鍋裡煮餃子，不能用鐵鏟亂攪動，要順著一個方向，貼著鍋沿轉，形成圓形，與擺放餃子之義相同。
餃子一般要故意煮破幾個，但不能說破、碎、爛等忌語，而要說「掙」了或「漲」了。因餃子內有菜，菜諧音「財」，故說餃子「掙」了「漲」了，是「掙財」「漲財」的寓意，圖個吉利，討個口彩，以增加除夕夜的歡樂氣氛。
餃子煮熟了，還要分撥按序往碗裡盛。第一撥要先上供，奉先祖，供諸神。上供也有俗規，有「神三鬼四」的說法。就是給諸神上供3碗，每碗盛3個餃子；給列祖列宗上供4碗，每碗盛4個餃子；唯有灶王爺最不受尊敬，上供只上1碗餃子，碗裡只盛1個，但有的人家過意不去，就隨便盛幾個。天地爺和全神卻例外，上供五碗，每碗五個餃子，象徵五穀豐登。
餃子端到供桌之後，家裡老人便給諸神錢糧——燃燒冥紙。一邊燒還要一邊禱告，禱告詞根據個人意願隨心所欲，大多都是祈財祈福祈求平安的話。在觀音像前還要祈求兒孫滿堂。天地爺和全神保佑一年的收成和家裡家外的平安，是被特別重視的神位。還要虔誠地念上一段禱告式的順口溜，如：
餃子肚大兩頭尖。
下到鍋裡成萬千。
金勺舀。銀碗端。
端到桌上敬老天。
天神見了心喜歡。
一年四季保平安。
第二撥餃子要端給牲畜。以表示對牲畜地愛惜。因為大牲畜如牛、馬等是農家地主要勞動工具。人們也希望牲畜像人一樣迎來平安順利地一年。
第三撥家人才開始食用。除夕地年夜飯。本來種類很多。但其它均可不吃。唯有餃子必須要吃。吃時還要記清。以吃偶數為佳。不能吃單數。有地家裡老人邊吃邊口中唸唸有詞說：「菜（財）多。菜多」等古語。飯後盛餃子地盤、碗。乃至煮餃子地鍋。擺放生餃子地蓋簾上。都必須故意留下幾個（偶數）。謂之「年年有餘」。甚至連包餃子用地萊餡、麵團也要有「余頭」：剩下菜餡了意味著來年有錢花；剩下麵團了意味著來年有衣穿、有糧吃。
餃子自西漢末起，在華夏大地上已經流傳裡一千四百多年。二十世紀末期與十六世紀末期雖然相隔了三百來年，其講究和忌諱並沒多大區別。這很讓梅蘭花感到心安。
商潤萍擀皮的技藝很嫻熟。一點兒也不在梅蘭花之下。二人連做劑兒帶擀皮，供包餃子地兄弟倆和妯娌倆綽綽有餘。當然，王仕峰包的度很慢，與包得快的刁藿改比起來，充其量也就是三分之一的進度。不過，餃子的形狀已經大有好轉，雖然還仰面朝天，總算站住了。
王仕峰的餃子是一趟趟橫著擺放的。與傳統的從中間往外一圈圈擺放意味著「圈福」和「圓圓滿滿」大相逕庭。梅蘭花曾提醒他讓他改過來，他卻說：「你們那樣擺是把自己家裡的福圈住不往外流。是女人地作為；我這樣擺是讓外面的福從四面八方滾滾地湧進來。男子漢大丈夫，應該志在四方。」依然我行我素，擺他的條形狀。
王仕峰地話很讓梅蘭花感動：前世的他們，無論過年還是平時包餃子，蓋簾上擺的全是條形狀的。只有上歲數的老年人，偶爾擺成圓圈形。不過，那時她還不知道這些講究。
「給。包進個福錢兒去。」王施氏走過來，把一枚制錢放到案板上。
刁藿改撿起來，麻利地包進手裡正包了一半的餃子裡。然後嚷道：「喂。這蓋簾裡有福錢，記著，年夜裡煮了一家人吃。」
原來，包福錢也是一個民俗。而且，無論家裡人口多少，每家只能包進一枚去。誰吃到這枚硬幣，誰便是這個家裡這一年最有福氣的人。
包硬幣的餃子不能做記號，放這只餃子的蓋簾卻能。目地是讓一家人吃出來，防止福氣外流。因為年夜飯特別豐盛。所包的餃子不一定全吃完。剩餃子是要用來招待親戚朋友的。福錢如果被別人吃出來，一來顯得自己家裡一個有福的人也沒有。二來也是寓意著自家的福流入了別人家，是會大煞風景的。
「知道包福錢是怎麼回事嗎？」王仕峰忽然來了談興，先挑起話題。
「不知道。你給說說吧。」刁藿改快言快語接過話茬。
「有這麼一個傳說。」王仕峰邊包餃子邊說了起來：
「傳說，天上的財神爺，每到過年的時候，就推著一車財寶來到人間撒給各家各戶。人們都很尊敬他，都拿出好吃的給他吃。慢慢兒地，財神爺就分得不均了，他見誰家給他的東西多、好吃，他就把財寶給誰家的多點，誰家拿出的少，又不好吃，他就少給誰家。
「人世間也有不信神的，就不給財神爺準備東西和吃食。財神爺見了以後，大脾氣，不但沒給這些家庭財寶，還沒收他們過年的東西，鬧得這些人怨聲載道。
「玉皇大帝知道此事後，狠狠地批評了財神爺。對他說：你是我派去散財的，為什麼還要收受人間的賄賂？如要不改，就撤了你散財的職務。
「這事傳到了人間。人們為了讓財神爺多給自家些財寶，就把要送地東西用面包起來，瞞過玉皇大帝地眼兒，然後再送給財神爺。久而久之，就形成了往餃子裡包錢的習俗。其寓意就是用小錢去換財神爺地大錢。
「餃子裡包進了錢，自然要有人吃出來。於是，人們就把吃到錢的人視為這個家裡的福星，不但自己有福，還能給這個家裡帶來福氣。
「因為財神爺只有一個，各家的福星也只能出一個。又因為一的可變性最大，可以變十、變百、變千、變萬，充分體現了以少變多的性能。所以，每年每家只能在除夕包一個一枚硬幣的餃子。」
「哎呀，原來是這樣啊！咱看今年誰吃出福錢來？我得好好地讓他犒勞犒勞我。因為，這個福錢餃子是我包的。」
又一片笑聲在堂屋裡響了起來。