原來看著很長的檯子，頓時被二十位出現酒樓佔滿，一個酒樓派出兩名代表。也就是四十人。難怪檯子要搭的那麼長。
老者走到各位師傅面前，抱拳道：「各位師傅能走到這台上都是憑著自己的手藝。老朽也給諸位師傅道賀了。呵呵，不過咱們這裡既然是比試。就要分出個高下。經過在座的幾位和老朽商議。對幾位師傅現場出題。各位師傅現場製作。其次，孔聖人可是美食大家。聖人對這烹飪的手藝更是掌握了精髓之道。那麼與往屆一樣，諸位師傅完成後需要對烹飪所物吟詩一首、當然，如果師傅覺得不可，那麼各位酒樓的老闆可以請到場的才子佳人救場，以添聲色。如不完成，可算不過關。諸位師傅可聽明白了？一炷香時間後，請各位師傅大聲的報出自己的菜名。」
此時才是海州盛宴的高潮開始。台下不少的才子佳人都心裡憋足了勁，爭取要在台上一舉成名，只要老者說上題目，下面便開始試吟，等到師傅們做好，早已經成詩在胸了。莫不會冷了場子，何況台下已經有很多的人都是各酒樓老闆請過來的。自然會盡力。
看見眾人點頭。老者說道：「下面咱們就以雞為題，請諸位師傅動手吧，時間一個半時辰。要是台上有不合適的炊具或是需要別的秘製方法。可以聲明。老朽一定滿足各位。來人，把雞拿上來。」話音剛落，十個小二一手一隻殺好退淨的白條雞送到諸位面前。
霎時！乒乓之聲不絕於耳，李泰望去。只見雞肉與菜板一色，菜刀與汗水齊飛。全場可謂是刀光劍影。江湖之氣煞重。
「泰哥兒，咱們做什麼？不行凝兒就做白斬雞。或是香菇雞。」
「哦，凝兒好手藝，那這裡的師傅會做嗎？」
凝兒點了點頭：「凝兒相信，不止是會做，或許都比凝兒強上許多呢。尤其是秀娘，她的白斬雞才是海州一絕呢。」
李泰搖了搖頭，看來昨天是白準備了。如今只能在調料上下功夫了。既然別人沒有辣椒。那麼就先做一個大紅袍，這個可是李泰以前最喜歡的菜。還有什麼呢？總不能幹燉吧。看了一眼做香腸的那位，他已經燉上了，速度不可謂不快。
有什麼菜式是現在沒有的呢，這個時候烹飪已經達到了一個層次了，只有滿漢全席裡的菜式可以與其媲美了。可是不會做啊，連吃都沒吃過。還有什麼呢？炸雞？不行，烤雞？沒烤箱啊。悶罐雞，媽的，沒悶罐，叫花雞？沒叫花……嗯？叫花雞。哈哈，對，就是叫花雞，這菜在市場上見過，而且還有一個大招牌，專門介紹了叫花雞的歷史和做法。說是乾隆皇帝下江南時從一個叫花手裡得到。後賜名富貴雞。嗯，乾隆是清朝，離現在遠了去了。滿族的祖先現在還在黑龍江畔混呢，幾百年後才會移居長白山。嗯，這菜現在也沒有。而且做法也簡單的很，就它了。這裡是南方，想要點荷葉挖個架起火應該是很容易。而且大紅袍做的時間還短。不會耽誤時間。
「凝兒，現在把雞剁成小塊。越小越好，就像棋子一般大。行嗎？我去找老頭要點東西。」
凝兒點頭道：「泰哥兒放心，凝兒會做。泰哥兒去忙吧，別忘了一會回來報菜名！」
李泰點頭，走到老者中間，提出要三張大荷葉，一堆火，還有不好黃泥。老者也沒多問，直接叫人去準備。
看著時間差不多了，老者走到台上問道，請諸位師傅按照頭名、次名的順序報一下菜名。
海州下馬樓的老闆娘高聲喊道：「一組頭名：白斬雞、鍋燒雞。」
鄴城泰來酒樓張大奎喊道：「一組次名：沸油雞、香酥雞。」
李泰自是不甘落後喊道：「二組頭名：大紅袍、富貴雞。」
北齊鎮北齊酒樓王勇喊道：「二組次名：炸雞、雞蓉。」
海州……：「三組頭名：蔥油雞、汽鍋雞。」
鄴城……：「三組次名：蛋釀雞絲、香露全雞。」
北齊……：「四組頭名：芥菜雞球、棒棒雞。」
還塔……：「四組次名：鴛鴦雞、釀草雞。」
海州……：「五組頭名：金華玉樹雞、炸雞塊。」
鄴城……：「五組次名：宮保雞丁、貴婦雞。」
北齊……：「六組頭名：宮爆雞丁、醉酒雞。」
還塔……：「六組次名：水晶雞、栗子悶雞。」
海州……：「七組頭名：茉莉花穿雞片湯、毛豆仔雞。」
鄴城……：「七組次名：清蒸雞、長征雞。」
北齊……：「八組頭名：蛋白雞片。油滑雞。」
還塔……：「八組次名：涼拌雞絲、芥末雞塊。」
海州……：「九組頭名：燉、燉雞肉，炒雞雜。」不用問，必是做香腸那位同黨。
鄴城……：「九組次名：芙蓉雞、蒸全雞。」
北齊……：「十組頭名：芙蓉雞片湯。鹽焗雞。」
還塔……：「十組次名：干煸雞絲、人參煲雞湯。」
李泰聽著咋舌，心道，太變態了，二十組，四十道菜。居然沒有重樣的。媽的，雞什麼時候能做這麼多菜，：「凝兒，這些你都吃過嗎？不對啊，宮爆雞丁和宮保雞丁都是用辣椒的，他們難道也有嗎？」
凝兒點頭：「嗯，都吃過。其實辣椒這裡很少。平時酒樓根本不怎麼做這道菜。有了辣椒都是留著給一些貴人使用。一年也沒有多少，要不是海州盛宴，他們才不捨得拿出來呢。泰哥兒，這裡的菜你都會做嗎？」
李泰笑道：「會做？名都沒聽全過。呵呵。對了，把咱們的辣椒都拿出來。你先把雞塊焯了。然後用油炸成香酥。備用。一會等叫花雞好了咱們再一起做。」
「嗯，聽泰哥兒的，可是泰哥兒，這大紅袍和叫花雞好吃嗎？凝兒都沒聽過，怕是京城的名菜吧。」
李泰笑道：「別說京城，就是皇上也沒吃過，你今天有口福了。來，咱倆先把配料切完。」
過了一會，看見自己要的東西已經都拿來了，老者提醒用不用單獨的地方，李泰想了想點頭，拿起一隻整雞帶上所有的調料、配料，來到台上後面一個單獨的房間內。老者派人去生火。
在凝兒的幫助下，該摸的摸。該塞的塞。反正是現在市面上有的好東西都塞進雞肚子裡。外面摸了鹽、糖、辣椒、還有一小把茶葉。」用荷葉包了三層。然後摸上了厚厚的一層泥土。看著彼此一身的調料和泥土。與凝兒對視了一眼，說不出的舒心。
走出房間，看見正旺的篝火，在大家驚奇的目光下扔進了火堆之中……
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